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鸡排设备的使用及清洁事项

鸡排设备的使用及清洁事项,不仅对设备有个很好的保养而且对店面形象也有比较高的提升,试问,客户来店里消费,看到的设备都非常肮脏,那用户下次肯定不来了;而且合理的保养

鸡排设备的使用及清洁事项,不仅对设备有个很好的保养而且对店面形象也有比较高的提升,试问,客户来店里消费,看到的设备都非常肮脏,那用户下次肯定不来了;而且合理的保养设备可以增长设备是用寿命、所以今天上品鸡排小编就给大家详细介绍鸡排设备的是用问题。

鸡排设备的使用及清洁事项
鸡排设备的使用及清洁事项
 

节、油锅的使用及清洁:

1、化油:切取成块的起酥油放入油锅,放在电磁炉上加热,待油变成液体且可以浸没加热管后,再将油锅放回油炸炉上。(注:加热管严禁空烧)
2、加热:放入加热管,将温控开关调至相应温度,继续加起酥油。
3、清洁:清洁前关闭温控开关,拔掉插头。将过滤网放在容器上,端起油锅将油倒下,清除过滤网上的残渣。用扒铲刮去油锅里的残渣。倒入开水,用抹布清洗。
4、注意事项:禁止用洗洁精、84消毒液等化学品清洗油锅。该类化学品会和起酥油产生化学反应,导致起酥油报废无法食用。

鸡排设备的使用及清洁事项
鸡排设备的使用及清洁事项

 
第二节、烧烤机的使用及清洁:

1、使用:开店后开启烧烤机左边的温控开关,温度调至200℃。使用时将食物放在烧烤机的架子上加热。营业期间烧烤机的温控开关保持不动,闭店前关闭,拔掉电源插头。
2、清洁:清洁前关闭温控开关,拔掉插头。
2.1、将加热管下方的底盘抽出,用扒铲刮干净。
2.2、用钢丝球轻轻擦拭加热管表面,去除上面的油污,再用热毛巾擦拭干净。

第三节、电扒炉的使用及清洁:

1、使用:开店后开启扒炉的温控开关,温度调至170℃。使用时将食物放在铁板上加热。营业期间扒炉的温控开关保持不动,闭店前关闭。
2、清洁:
2.1、平时随手清洁,在完成产品后,及时用扒铲将铁板刮干净。
2.2、闭店前清洁应先关闭温控开关,拔掉插头,用扒铲将铁板刮干净。将干净的抹布浸泡在热水中,拧干后擦拭铁板。

鸡排设备的使用及清洁事项
鸡排设备的使用及清洁事项

第四节、果汁机的使用及清洁:

1、使用:若里面有果汁,则开启制冷开关和搅拌开关;闭店前关闭搅拌开关,开启制冷开关。
2、清洁:将果汁桶取下用清水冲洗,果汁桶需每天清洗一次。
3、注意事项:
3.1、果汁机的塑料扳手在使用时动作要轻,禁止野蛮操作。
3.2、清洁果汁机的抹布禁止去清洁带油污的设备和区域。

第五节、封口机的使用及清洁:

1、使用:封口机的温控开关固定在180℃,电源保持常开不动。经常开启和关闭会损坏封口机。
2、清洁:封口机的铝圈区域要每天清洁。
3、注意事项:清洁封口机的抹布禁止去清洁带油污的设备和区域。

当然 其他细节还需要大家自己多注意,多观察,多思考。.

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