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上品餐饮严格培训方能始终

上品餐饮严格培训方能始终 上品鸡排加盟热线:400-926-8802 培训四步骤: 1、准备 1)让学员放轻松,鼓励学员提问 2)评估学员已有的知识 3)告知学员教学内容 4)告知学员所学内容的


上品餐饮严格培训方能始终

上品鸡排热线:400-926-8802


上品餐饮严格培训方能始终

培训四步骤:
 
1、准备
   1)让学员放轻松,鼓励学员提问
   2)评估学员已有的知识
   3)告知学员教学内容
   4)告知学员所学内容的重要性
2、示范
   1)演示技能,同时说出步骤号、主要步骤和总步骤数
   2)重新演示技能,同时说出主要步骤、要点和原因
   3)提供足够的信息引导学员学会技能,不要让学员感到困难
   4)必要时提供其他工具和工作辅助
3、练习
   1)要求学员独立演示技能,不要作任何说明,必要时提供改变行为回馈
   2)告知步骤号和主要步骤要求学员重新演示技能
   3)告知主要步骤、要点和原因,第三次要求学员演示技能
   4)反复练习,直到学员能正确演示技能
   5)在所有步骤中提供强化行为和改变行为的回馈
4、追踪
   1)询问学员是否仍有疑问,并作出回答
   2)告知学员获取帮助的途径
   3)检查学员在工作中的表现
   4)必要时提供强化行为和改变行为的回馈
 
 
考勤表、日报表、干货盘点表:  鸡排设备的使用及清洁事项

 
节、考勤表的注意事项:
 
1、副店长一栏有副店长才能填写,店铺没有副店长的,该栏空着不要填。
2、店铺有两个副店长的,将副店长下一行的店员改成副店长。
3、后一列的出勤天数汇总记得填写,不要遗漏。
4、考勤表应如实填写,不得虚假考勤。
5、店长每天上班打好考勤,若超过三天没有打考勤,罚款100元。
 
第二节、日报表的注意事项:
 
1、当天日报表上的“上日库存”应和昨天的“本日结存”一致。
2、“本日入库”的数量应和发货单上的数量一致。
3、“本日结存”的数量应和店铺实际库存一致。
4、“实应收”的金额应和银行存款金额一致。
 
第三节、干货盘点表的注意事项:
 
1、当天入库的数量应写在当天干货盘点表的“本期入库”一栏。写明数量+单位。
2、“期末结存”一栏要求写明数量+单位。
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